Er zijn heel wat alternatieven voor tarwe (en gluten). Het vervelende is dat veel van deze alternatieven niet zo gezond zijn door hun hoge glycemische index waardoor ze je bloedsuikerspiegel doen pieken. En die bloedsuikerpieken houden op hun beurt ontstekingen in stand, precies wat je níet moet hebben. Immers, als je ergens intolerant voor bent, heb je al lichte ontstekingen in je lijf die je juist wilt verlagen. Bij ongezonde alternatieven moet je aan bijvoorbeeld aardappel- en rijstmeel denken. 

Gezonde vervangers voor tarwe die ook rijk zijn aan vezels en meer bloedsuikerstabiel zijn:

• Kikkererwtenmeel – rijk aan eiwitten en vezels, geschikt voor hartige pannenkoeken en baksels.
• Boekweitmeel – voedzaam en ideaal voor baksels met een stevige structuur.
• Amandelmeel – lager in koolhydraten, hoog in vetten en vezels.
• Kokosmeel – vezelrijk, maar let op: het zuigt veel vocht op in recepten.
• Teffmeel – voedzaam en langzaam verteerbare koolhydraten.

Zelf bakken kan natuurlijk ook! Daarin kan je kiezen wat je wil.  Met de mixen van Oerchef ben je verzekerd van voedend meel zonder troep, en smaakvol brood. Eenvoudig voeg je zelf water, olie en ei toe – overigens kan het ook zonder ei. 

Ook op de website van Pit-Pit kan je broodmixen kopen naar keuze.